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Azienda Agricola Mestechì di Carboni Settimio

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Produzioni Biologiche

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Olio extra vergine di oliva, Frutti di bosco, Uve da vino, Vino cotto, Sapa, Confetture extra di frutta, Anice verde di Castignano, Grani antichi: Il signor Carboni Settimio, della casata di “Mestechì”, continua, con l’aiuto dei suoi figli, l’attività agricola con immutata passione per la terra, producendo con amore prodotti biologici primari e trasformati di nicchia

Frutti di bosco (more, lamponi, ribes, uva spina).​

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I piccoli frutti, ricchi d’acqua, minerali, vitamine e composti fenolici sono tra le specie maggiormente ricche di antiossidanti naturali, sostanze che portano notevoli benefici per la salute (sostanze nutraceutiche). L’assunzione regolare sotto forma di frutti freschi e di varie preparazioni quali confetture, succhi, sciroppi, esplica una forte attività antiossidante e un’efficace protezione nei confronti dei radicali liberi presenti nell’organismo umano.​

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Anice verde di Castignano

L’ecotipo di Castignano della “Pimpinella anisum” comunemente conosciuta come anice verde si distingue per una maggiore ricchezza di profumi e sapori: grazie al clima leggermente ventilato ed alla particolarità dei terreni leggeri, fertili, ben lavorati, drenati e soleggiati i semi di anice contengono una percentuale di anetolo superiore a quella riscontrabile in altri siti di produzione.​

Attenzione alla tradizione e all’innovazione tecnologica

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Nella ricerca e riscoperta di antiche tradizioni come il “vino cotto” e la “sapa” abbiamo sostituito il vecchio pentolone di rame con uno elettrico in acciaio inox che permette il controllo della temperatura durante la fase di cottura; una pala meccanica in continuo movimento, inserita nel cuocitore, rende omogeneo il prodotto in cottura e impedisce agli zuccheri di bruciare. 

Un piccolo impianto fotovoltaico produce l’energia elettrica necessaria a soddisfare il fabbisogno energetico aziendale.

fotovoltaico

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